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Plantas alimenticias

Dentro de todos los tipos diferentes de plantas que podemos encontrar, existe un grupo selecto que son las plantas alimenticias. Estas plantas son cultivadas por los humano para su alimentación.

En realidad, es apenas una fracción de lo que son las partes comestibles de una planta lo que utiliza el hombre para su alimentación.

En general, las plantas que son aprovechables en una estación del año son catalogadas dentro de las complementarias. Otras plantas también sirven para la industria alimentaría, como elementos a utilizar se tienen en cuenta extractos de dichas plantas, pero solo hablaremos de aquellas que podemos cultivar en un huerto casero.

Clasificación de las plantas alimenticias

Las plantas alimenticias esenciales o primarias suelen ser herbáceas, como por ejemplo los rizomas y tubérculos, que poseen sustancias de reserva.

Lo más utilizado de estas plantas es la semilla, Dentro de estas, son característicos dos grupos de angiospermas: leguminosas y gramíneas.

El primero de los dos grupos de plantas alimenticias para nutrición, las leguminosas, se caracteriza por su fruto tipo legumbre, estas plantas poseen una gran capacidad de captación de nitrógeno en las raíces, y producen semillas con grandes cantidades de elementos proteicos.

En todo el mundo existen leguminosas características de cada región. Los frijoles, habas, maníes, soja, lentejas, porotos alubias, chícharos, garbanzos, etc. Los mismos son muy utilizados como sustitutos de carnes, tanto rojas como blancas, o a productos lácteos, y sirven para sustituir la falta de proteínas.

El segundo de los dos grupos es de la familia de las gramíneas, las cuales comprenden a un grupo muy variado de plantas, como el trigo, maíz, etc.

Estas plantas alimenticias producen una semilla rica en carbohidratos, aceites y proteínas, y esto proporciona calorías al organismo. El alimento típico que se realiza con estas plantas es el pan, este puede ser de trigo, maíz, centeno, cebada, mijo, arroz.

También son importantes los tallos y los tubérculos subterráneos, los cuales son ricos en almidón, como por ejemplo: yuca, papa, batata, camote, etc.

Las plantas alimenticias para nutrición complementarias comprenden un número considerable de especies las cuales incluyen a las verduras y hortalizas.

Tags: alimentación, cultivadas, plantas, semilla

Entrada publicada el Miércoles, Junio 10th, 2009 a las 12:09 bajo la categoria General. Puedes seguir las respuestas a esta publicacion a traves de los feeds RSS 2.0. Puedes dejar un comentario, o trackback desde tu sitio.