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Según dicen los expertos, el 60 % de las enfermedades humanas transmisibles provienen de los animales, por eso es importante realizar un control exhaustivo de los procesos de la industria alimentaría para analizar los riesgos y beneficios de todos los productos que llega al consumidor.
Primero fueron las aves y la gripe aviar, el mosquito y el dengue, el tema de la gripe A H1N1, hizo que las autoridades de todo el mundo dirigieran sus miradas a los animales y las enfermedades que éstos pueden transmitir a los seres humanos.
Según lo afirmaron participantes en una jornada que fue organizada por el Instituto Tomás Pascual Sanz para la Salud y la Nutrición de España. Los problemas de salud pública, desde los provocados por parásitos a los provocados por procesos industriales.
El investigador del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Francisco J. Morales, explico que hay que evaluar el riesgo-beneficio de los procesos promoviendo lo saludable y mitigando lo tóxico.
Asimismo, el catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU San Pablo, Gregorio Varela, explico que “no existe el riesgo cero y tampoco el beneficio cien” y destacó la importancia de los hábitos nutricionales, por ejemplo, la dieta vegetariana reduce el riesgo de enfermedades crónicas degenerativas mientras que un excesivo consumo de aceite de oliva no es beneficioso, expreso el experto.
Asimismo, las nuevas sustancias resultantes del procesado de los alimentos, como la fermentación, la congelación, la deshidratación, la interacción entre los productos y sus envases, tienen una repercusión directa en la cadena alimentaría.
En conclusión debemos hacer un exhaustivo control de lo que consumimos.
Tags: animales, dengue, enfermedades, gripe A H1N1, gripe aviar
Entrada publicada el Miércoles, Junio 24th, 2009 a las 17:22 bajo la categoria General. Puedes seguir las respuestas a esta publicacion a traves de los feeds RSS 2.0. Puedes dejar un comentario, o trackback desde tu sitio.