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Consumir soja reduce riesgos de enfermedades pulmonares
Miércoles 8th Julio, 2009Las personas que comen muchos productos de soja tienen un mejor funcionamiento pulmonar y también son menos propensos a desarrollar una enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) y otros síntomas respiratorios.
Los investigadores, dirigidos por Andy Lee, trabajaron con un equipo de médicos respiratorios para reunir a 300 pacientes con EPOC de seis hospitales japoneses y a 340 individuos control emparejados según edad de las mismas áreas que los pacientes en relación a su consumo de soja.
Según señala Fumi Hirayama, uno de los autores del estudio, el consumo de soja correlacionaba de forma positiva con el funcionamiento pulmonar y estaba inversamente asociado con el riesgo de EPOC. Se ha sugerido que los flavonoides de los alimentos de soja actúan como un agente antiinflamatorio en los pulmones y que protegen frente a los carcinógenos del tabaco a los fumadores.
Se ha afirmado que los alimentos de soja reducen el colesterol y alivian los síntomas de la menopausia. Este es el primer estudio que demuestra la asociación entre el consumo de un alimento saludable y una reducción del riesgo de desarrollar EPOC.
La EPOC se caracteriza por un progresivo declive del funcionamiento pulmonar y engloba a la bronquitis crónica y al enfisema.
Los resultados del estudio de la Universidad de Tecnología de Curtin en Australia se publican en la revista “Respiratory Research”.
Tags: alimentos, enfermedad pulmonar, EPOC, productos, soja
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Contaminación, la pandemia silenciosa
Miércoles 8th Julio, 2009La contaminación ambiental se ha convertido en la principal causa de mortalidad en el mundo.
Según la OMS (Organización Mundial de la Salud) está causando más bajas que las propias guerras y los llamados eventos catastróficos debidos a fenómenos naturales.
Algunos de estos problemas son: la contaminación del agua, aire, alimentos, entre otros.
A menudo, es el agua el vehículo causante de los problemas generados en el ambiente y la salud de la población y principalmente, la población infantil y la tercera edad son los que más sufren las consecuencias.
La OMS alerta que el calentamiento climático, podría agravar aún más el problema.
Al contrario de otros tipos de degradación ambiental, la contaminación, de un u otro modo, afecta a todos los países del planeta. Por tal motivo se la considera pandemia silenciosa.
El aumento continuo de la población, su concentración progresiva en grandes centros urbanos y el desarrollo industrial ocasionan, día a día, más problemas al ambiente conocidos como contaminación ambiental.
Ésta consiste en la presencia de sustancias extrañas de origen humano en el ambiente, ocasionando alteraciones en la estructura y el funcionamiento de los ecosistemas que puedan ser perjudiciales para la vida vegetal o animal, o impidan el uso normal de lugares de recreación.
La contaminación ambiental es también la incorporación a los cuerpos receptores de sustancias sólidas, liquidas o gaseosas, o mezclas de ellas, siempre que alteren desfavorablemente las condiciones naturales del mismo, o que puedan afectar la salud, la higiene o el bienestar de la población.
Los principales tipos de contaminación:
Contaminación atmosférica: Hace referencia a la alteración de la atmósfera terrestre por la adición de gases, o partículas sólidas o líquidas en suspensión en proporciones distintas a las naturales.
Los principales mecanismos de contaminación atmosférica son los procesos industriales que implican combustión, tanto en industrias como en automóviles y calefacciones residenciales, que generan dióxido y monóxido de carbono, óxidos de nitrógeno y azufre, entre otros contaminantes.
Contaminación del suelo: La contaminación de los suelos se produce por el depósito de sustancias químicas y basura. Las primeras pueden ser de tipo industrial o domésticas, ya sea a través de residuos líquidos, como las aguas servidas de las viviendas, o por contaminación atmosférica, debido al material articulado que luego cae sobre el suelo.
Contaminación del agua: Debe considerarse que un agua está contaminada, cuando su composición o su estado están alterados de tal modo que ya no reúnen las condiciones óptimas de utilización como en su estado natural. De acuerdo a la definición que da la OMS para la contaminación debe considerarse también, tanto las modificaciones de las propiedades físicas, químicas y biológicas del agua, que pueden hacer perder a ésta su potabilidad para el consumo diario o su utilización para actividades domésticas, industriales, agrícolas, etc.
La consecuencia de la fragmentación de responsabilidades institucionales y la falta de coordinación nacional, ha producido un cuadro de situación ambiental confuso que permite actitudes irresponsables.
El mal manejo de los desechos afecta a casi todas las ciudades del mundo. La mayoría de los grandes ríos y lagos están contaminados por la basura domiciliaria, las cloacas y la actividad industrial o minera. Pareciera que poco importa la salud del ambiente.
Es muy importante que los ciudadanos de todo el mundo y las autoridades de cada país, tomen conciencia de la contaminación que producen al planeta. De esa tal vez en un futuro, no muy lejano, se pueda volver a respirar aire limpio y puro en nuestro planeta.
Tags: agua, aire, alimentos, contaminación ambiental
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Un hospital de Sevilla sirve comida ecológica a sus pacientes
Viernes 26th Junio, 2009El Hospital Virgen de las Nieves de Granada ha recibido la primera certificación ecológica de España a un hospital, por su política de alimentación saludable y ecológica implantada hace unos años.
El reconocimiento se entregó ayer en Sevilla en el marco del I Foro de Restauración Ecológica, organizado por la Asociación CAAE (Comité Andaluz de Agricultura Ecológica) bajo el auspicio de la Consejería de Agricultura y el apoyo de la Asociación de Hostelería de Sevilla y provincia, la Asociación de Hoteles y la Asociación de Jefes de Cocina.
La responsable de la Unidad Técnica Asesora del Hospital Universitario Virgen de las Nieves, María Jesús González Callejas, recibió el premio, junto al director de servicios generales del hospital, Martín Blanco, y el propio gerente del centro, José Expósito.
El uso de este tipo de alimentos tiene como objetivo el fomento de hábitos saludables entre los pacientes del hospital, el auge de las prácticas ambientales compatibles con el desarrollo sostenible, así como el desarrollo del mercado andaluz ecológico, la difusión del uso de productos ecológicos y la generación de líneas de investigación en alimentación ecológica.
El hospital está concienciado con esta política. Es pionero en incluir alimentos ecológicos en los menús que ofrece a los pacientes. Ahora lo hace en el desayuno y la merienda, y el objetivo es poder incluir estos productos en todas las dietas y tomas que realizan los pacientes.
Tags: alimentos, dietas, ecologico, hospital
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Oncólogos recomiendan tomar jengibre unos días antes de realizar quimioterapia
Viernes 22nd Mayo, 2009En muchas partes del mundo, el jengibre se usa como remedio para todo tipo de dolencias y malestares físicos. Una de las utilidades de esta raíz es que puede contrarrestar con mucho éxito las náuseas que suelen sufrir muchos pacientes de quimioterapia.
Según dice un estudio que se ha realizado específicamente sobre este efecto del jengibre por la Sociedad Americana de Oncología Clínica. Al parecer, las personas que comenzaron a tomar capsulas de jengibre varios días antes de una sesión de quimioterapia sintieron menos nauseas.
Las cápsulas usadas en el estudio fueron especialmente formuladas en presentación blanda, con extracto de raíz de jengibre concentrado y purificado, fabricadas por la compañía estadounidense Aphios Corp. Fueron aproximadamente 650 los pacientes que participaron, a los cuales se les dio una dosis de medio gramo, un gramo y 1,5 gramos de jengibre al día.
Lo cierto es que las propiedades del jengibre para aliviar molestias estomacales son muy conocidas, en especial en las sociedades asiáticas, en las que la raíz se usa con frecuencia incluso en la preparación de los alimentos. Además si lo dicen los oncólogos, tiene que ser efectivo.
Tags: alimentos, jengibre, raíz, remedio
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Las papas fritas de McDonal’s
Miércoles 6th Mayo, 2009Las papas o patatas fritas de McDonald’s han estado catalogadas en las listas de alimentos con más pesticidas durante años. Nada imputable de delito ya que las cantidades son muy pequeñas, pero según algunos expertos, pueden tener consecuencias.
La noticia ha salido a la luz porque los accionistas de la cadena de fast-food han pedido que se reduzca el uso de pesticidas en las patatas (papas) que la cadena compra. McDonald’s frena el uso de pesticidas en sus patatas.
Sea como sea, la multinacional ha decidido poner fin a este despropósito. Aunque aún no haya adoptado ninguna medida, lo bueno del caso es que ya se ha tomado la decisión de adoptar una medida al respecto. Hay que tener en cuenta sus intenciones.
Tags: alimentos, papas, patatas, pesticidas
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